Ospitata nella parte più antica della Villa, è stata progettata nel rispetto delle strutture architettoniche preesistenti ma con occhio attento alle nuove tecnologie che permettono una ottimale conservazione dei prodotti.

Intenditori ed appassionati si potranno sbizzarrire negli abbinamenti non soltanto a tavola ma anche durante le degustazioni guidate che vengono tenute giornalmadobente da personale specializzato.