SECONDI PIATTI - CARNE

Bistecca alla fiorentina

Faraona nostrale alla moda toscana in salsa al Vinsanto

Carrè di cinta senese su purè di melanzane con pomodoro confit
e mozzarella grigliata

Petto d’anatra con cipolle novelle glassate al miele
su foglie di spinaci freschi

Timballo di patate, taccole e brie “Rosa della Maremma”
su vellutata al tartufo

SECONDI PIATTI - PESCE

Coda di pescatrice con prosciutto toscano su salsa alla senape

Spiedo di rosmarino con pesce spada calamaro su purè di patate
profumato alla lavanda

Baccalà in crosta di piselli su salsa alla birra

CONTORNO

Patate all’antica

Taccole in guazzetto

Cece rosa di Reggello all’olio di fattoria